コラム

糖質が多い白米やパン、麺類を断つことでダイエットにつながります。しかし、主食を断つというのは案外難しいもので、なかなか続かない方も多いのではないでしょうか。同じ主食でも雑穀なら食事制限する必要なく、健康的にダイエットを行うことができます。

白米を精白する前の状態の玄米、大麦から加工された押し麦・もち麦、様々な雑穀をブレンドした五穀米・十六穀米は炊飯器で普通に炊くだけで、白米を上回る栄養価、食物繊維を摂取できます。白米に比べ噛みごたえもあることから満腹感も起きやすく、食物繊維が豊富なので便通もスムーズです。

また、白米に雑穀を混ぜて炊くとプチプチとした食感と彩りの良さも楽しめます。パンや麺類も全粒穀物（精製されていない穀物）が多く含まれているものを摂取すれば、雑穀同様のメリットが得られます。また、雑穀や全粒穀物を普段の調理に取り入れることで、料理のバリエーションを増やすことができます。クッキーなど手作りお菓子に混ぜることで栄養価の高いおやつも作れますし、カレーやミネストローネに押し麦を入れるだけで満腹感のあるスープが完成します。

その他にも間食にはお菓子ではなくタンパク質が豊富なものを選んだり、夜は体脂肪がつきやすい時間帯のため夕食はヘルシーなものに置き換えたりなど、少しずつできる範囲で健康的な食生活へ変えることが大切です。

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